モウカザメ(ネズミザメ)の心臓

 子供の頃から火を通した

レバーが苦手でレバ刺ししか食べられ

なかったのですが…

平成24年7月から食品衛生法に

基づいてレバーを生食用として

販売・提供することが禁止になって以来

レバーそのものを食べる機会が無く

なってしまいました。

先日、とある居酒屋で

「もうかの星」

 なる食べ物発見し注文！

出てきた食べ物は…

なんと… (@_@;)

見た目 ❝レバ刺し❞

食べて ❝レバ刺し❞

なんじゃこれは…もうかの星？

これは何？？？

って事で…店員さんを捕まえて

聞いたところ

気仙沼産のモウカザメ(ネズミザメ)

の心臓との事

そこで、Googleさんで検索し

詳細を入手して

知り合いの仲買さんに連絡！

そして入手しました！

(⌒▽⌒)/

これが心臓です。

心臓の横にあるヒダを切り落とし

管から２~３回、水を入れ洗浄

血抜きは面倒ですが

これが終われば切ってたべるだけ

キッチンペーパーで水気を取り

盛り付け

見た目 ❝レバ刺し❞ ですが

鮫です。

うまいです！

当分、酒のつまみに困る事は

なさそう（笑

まな板が焦げてるのは…

気にしないでください

(－.－;)