茹でタン

先日・・・

“もつやき処 い志井 神楽坂店”

で「茹でタン」をたべました。

美味しかったんですが・・・

『これ、簡単に作れるんじゃね！』

って事で作ってみました。

ｶﾞﾝﾊﾞﾙｿﾞｲ　ｐ（￣へ￣；

まず、肉の調達！

いつもお世話になている問屋さんで

牛タンを購入！（皮を剥いで貰いました）

そして事件が・・・

なんと！写真撮るのを忘れて圧力鍋へ

ｼﾏｯﾀ　Σ（￣□￣lll

とりあえず圧力鍋の写真です

調理方法

①鍋に牛タンを入れて水は少し多めに入れる

（茹でた水は後でスープにします）

①圧力鍋で弱火約３０分

②鍋の圧が無くなったら肉の確認で箸が通ればOK！

（やわらかくなければそのまま煮る）

③牛タンを取り出して３～４ｃｍで切ります。

④ここで汁を塩や酒で好きなように味付け

⑤汁の味付けが終わったら牛タンを鍋に戻す

⑥そのまま放置して常温になったら弱火で煮る

（１０分位でOK）

⑦味がしみてより柔らかくなったら完成

通常、わさびで食べるのですが・・・

今回は『ゆず胡椒』で食べました

うん！これもアリですな　（￣Ｏ￣）

―後日談―

汁をそうめんで食べてみた・・・

油があるし味が薄い、要研究！

少しお湯を足して味を濃くして

ラーメンにしたら、うまかった

o（＾-＾）o

次、作るときは多めに作ろう