左手首の骨折から約３週間
（何で骨折したかはヒミツ…デス）
やっと骨も付きリハビリ開始です
今日は調理工程が少なく・・・
作ろうと思えば右手だけでも
作れる『ローストビーフ』さんです
まずは牛のモモ肉！
今回は問屋さんではなくスーパーで
購入した豪州産の牛さんです。
さて調理していきましょう
まずはお肉を柔らかく＆味が浸透する
ようにフォークで刺します
これが終わったら塩・胡椒・ハーブなど
お好みで味をつけて
冷蔵庫で約３０分・・・
のはずが…気付いたら１時間半
ちょっと寝すぎた（笑
まっ！仕方ないので調理再開です
庭からローズマリーを取って来て
オリーブオイルに香り付け
フライパンに熱が通ったら
主役登場！
表面をガッチリ焼きます
裏面も…
両脇も焼き終わったら・・・
アルミホイールで包む！
さらにラップで包んだら
一度、お湯を沸騰させ
火を消し
ジップロックなどに肉を入れて
低温ボイルします
浮かんでくるので湯切りの網で
押さえつけてみました（笑
蓋をして約２０~３０分放置
しますが・・・
絶対に寝てはいけません！
寝ないようにタレ作りしましょう
基本お好みですが、肉の表面を焼いた
時の肉汁、オリーブオイル等は
味も香りもいいので…
塩・胡椒・山葵・醤油・日本酒(獺祭)
などで味付けし火を通して
アルコールを飛ばします
タレが出来たら、いい時間だと
思うので
お湯からお肉を出して
肉＆タレを冷蔵庫で約１０分
いい感じにできてます
(￣▽￣)/
このレア感が最高に旨そう！
切り分けて・・・
お米が欲しくなったので
ミニ丼を・・・
卵とタレで
これ旨いやつ（笑
・・・
美味しくいただいたところで
本日は終了！
よく食べて、よく寝て
左手首…早く治すぞ~
ｽｺｼ… (￣□￣;) ﾃｸﾋﾞ ｲﾀｲ!
